Jajka należą do najbardziej kompletnych produktów spożywczych na świecie.

Są niedrogie, łatwe w przygotowaniu i naturalnie bogate w białko, witaminy oraz zdrowe tłuszcze.

Przez wiele lat niesłusznie obwiniano je o negatywny wpływ na cholesterol.

Dziś nauka jasno pokazuje, że jajka są pełnowartościowym elementem zdrowej diety.

Mimo to istnieje bardzo powszechny błąd, który popełniają miliony ludzi podczas ich spożywania.

Ten błąd może sprawić, że wartościowy produkt stanie się cichym obciążeniem dla organizmu.

Problemem nie są same jajka.

Problemem jest sposób ich przygotowania.

Jednym z najczęstszych i najbardziej szkodliwych błędów jest jedzenie jajek przegotowanych lub przypalonych.

Dotyczy to szczególnie jajek z całkowicie twardym żółtkiem i mocno ściętym, ciemnym białkiem.

Wysoka temperatura niszczy naturalną strukturę jajka.

Białka ulegają niekorzystnej denaturacji.

Tłuszcze obecne w żółtku zaczynają się utleniać.

Powstają związki sprzyjające stanom zapalnym.

Wchłanianie witamin i minerałów zostaje ograniczone.

Jajko nadal syci, ale traci dużą część swoich właściwości ochronnych.

W niektórych przypadkach może wręcz działać drażniąco na układ trawienny.

Żółtko jest najcenniejszą częścią jajka.

To właśnie tam skoncentrowane są kluczowe składniki odżywcze.

Znajduje się w nim cholina niezbędna dla pracy mózgu.

Zawiera witaminę D wspierającą odporność i kości.

Dostarcza witaminy A ważnej dla wzroku i skóry.

Obecne są w nim zdrowe tłuszcze chroniące neurony.

Znajdziesz tam również antyoksydanty wspierające oczy.

Gdy żółtko jest przegotowane i przybiera szarawy lub zielonkawy odcień, większość tych składników ulega zniszczeniu.

Regularne spożywanie jajek przygotowanych w nieprawidłowy sposób wpływa na organizm.

Może nasilać stany zapalne.

Utrudniać trawienie.

Obciążać wątrobę.

Sprzyjać powstawaniu wolnych rodników.

Dlatego wiele osób uważa, że jajka im nie służą.

Pojawia się uczucie ciężkości.

Zgaga.

Dyskomfort trawienny.

W rzeczywistości problemem nie jest samo jajko.

Problemem jest zbyt wysoka temperatura obróbki.

Najzdrowsze jajko to takie, które jest delikatnie ugotowane.

Białko powinno być ścięte, ale nie twarde.

Żółtko powinno pozostać lekko kremowe.

Taki sposób przygotowania pozwala zachować witaminy.

Chroni zdrowe tłuszcze.

Poprawia strawność.

Wzmacnia działanie ochronne dla serca i mózgu.

Najlepsze metody to gotowanie na miękko.

Gotowanie przez około sześć lub siedem minut.

Delikatne jajecznice na małym ogniu.

Jajka przygotowywane bez przypalania i nadmiaru tłuszczu.

Warto unikać smażenia na dużym ogniu.

Nie dopuszczać do przypalania białka ani żółtka.

Wybierać łagodną obróbkę cieplną.

Nie łączyć jajek codziennie z ciężkimi, tłustymi dodatkami.

Podawać je z warzywami.

Zawsze dbać o świeżość produktu.

Jajko może być jednym z najlepszych sprzymierzeńców zdrowia.

Może też sprzyjać stanom zapalnym, jeśli jest źle przygotowane.

Różnica nie tkwi w samym jajku.

Różnica tkwi w tym, jak obchodzisz się z nim w kuchni.